曝餐馆酒楼八大秘密不想出去吃了(2)

秘密3：海鲜卖的全是水

说起现在餐馆卖海鲜短斤缺两的问题，一般来说，白癜风怎么治最好买一斤能给够八两就不错了。有些不地道的餐馆，说是1斤其实也就五六两。

宴请时点海鲜是为了档次，常人也不好意思计较份量，而餐馆就是捉住消费者的这类心理，才敢堂而皇之地短斤缺两。自家人如果想吃海鲜，可以点按个收费的，比如扇贝、大虾等，价钱比较透明。如果有条件，还是自己买回家做比较好，毕竟去水产批发市场可以挑到鲜活的，而且可以自己带个弹簧秤，保证份量

秘密4：“秀色”其实不“可餐”

自己在家炒肉时，不管厨艺多好，牛肉炒后就是褐色的，猪里脊就是灰白色的。这是由于，加热后，肉中的“血红素”被氧化，就会变成褐色或浅灰褐色。可为何一些餐馆中的肉菜色彩艳丽呢?

据了解，许多餐馆中的肉使用了发色剂———亚X盐。根据国家标准规定，亚X盐可用于火腿肠等熟食制品中，但对餐馆用来炒菜并没有限制。因此，餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润饰”，这样炒出来的肉质鲜嫩，色彩也很好看。但淄博万杰医院专家就曾说过，作为防腐剂而运用在肉质食品里的亚X盐是严重的致癌物。长时间使用乃至会致使食道癌和胃癌。

厨师做出的菜可能比你做的好吃，但食品的色彩是我们没法改变。如果你偏方治疗白癜风点的菜肴过于鲜明，那就极可能是“化装”过的。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于艳丽的菜，还是少点为妙。